Was essen wir heute? Eine Frage, die sich tatsächlich jeden Tag mehrmals stellt. Meistens greift man dann auf seine persönlichen Standardgerichte zurück, und zwar ganz einfach deswegen, weil es die schnellste Variante ist. Weil man nicht lang und breit darüber nachdenken muss, was man wie zubereiten soll und ob es am Ende dann auch wirklich schmecken wird.

Es lohnt sich aber, auch mal andere Gerichte auszuprobieren. Es muss nicht immer Fleisch oder Fisch auf den Teller kommen. Die „grüne“ Alternative muss allerdings auch nicht immer das gleiche Standardpesto aus dem Supermarkt sein. Aber eines ist ganz klar: es muss definitiv etwas Schmackhaftes sein! Wie zum Beispiel Mojo Verde, die nicht nur herrlich schmeckt (zu Pasta genauso wie zu Kartoffeln oder Gemüsegerichten – und ja, auch zu Fleisch!), sondern auch unglaublich schnell und einfach zuzubereiten ist.

Mojo Verde

Man nehme:

– 1 Prise grobes Meersalz
– 1 grünen Paprika
– 1 Knoblauchknolle (Vorsicht bei romantischen Abenden!)
– 1 Esslöffel Kreuzkümmel
– 1 Tasse Olivenöl
– 1 Bund Petersilie
– 1/2 Tasse Weinessig

Und jetzt wirklich schnell gemacht:

Knoblauchzehen abschälen und im Mörser gemeinsam mit dem groben Meersalz zu einer Paste verarbeiten. Paprika und Petersilie zerkleinern und gemeinsam mit dem Kreuzkümmel ebenfalls im Mörser zerkleinern. Dann in ein Gefäß umfüllen und mit Olivenöl und Weinessig finalisieren. Schon könnt ihr diese herrliche Mojo Verde einsetzen.

Das ist doch wirklich schnell gemacht, oder? Bon Appetit!

Foto ©Sophie Schmikal